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[1]白红武,孙传恒,丁维荣,等.农产品溯源系统研究进展[J].江苏农业科学,2013,41(04):1-4.
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农产品溯源系统研究进展(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第41卷
期数:
2013年04期
页码:
1-4
栏目:
出版日期:
2013-04-30

文章信息/Info

Title:
-
作者:
白红武1; 孙传恒2; 丁维荣3; 孙爱东1; 王冬兰1; 孙立荣1; 杨信庭2; 刘贤金1
1.江苏省农业科学院食品安全与检测研究所/江苏省食品质量安全重点实验室/农业部食品质量安全监控重点开放实验室，江苏南京 210014； 2.国家农业信息化工程技术研究中心，北京100097； 3.江苏省农业科学院六合基地，江苏南京 210014
Author(s):
-
关键词:
食品安全; 溯源系统; 粒度; 研究进展
Keywords:
-
分类号:
TS201.6
DOI:
-
文献标志码:
-
摘要:
溯源系统是保障食品质量安全的一种有效手段。从农产品的生产过程和消费者的需求角度，本文综述了近年来溯源技术在农产品(蔬果产品、畜产品、禽产品和鱼产品)中的应用研究进展，分析了农产品的个体标志、溯源标志和溯源方法，探讨了溯源粒度，提出了以企业为追溯单元的大粒度溯源系统更加可行。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2012-10-21 基金项目：江苏省农业科技自主创新资金［编号：CX(10)237］；国家 “863”计划(编号：2011AA100706)。作者简介：白红武(1982—)，男，博士研究生，助理研究员，研究方向为农产品溯源与食品风险评估。E-mail：jeckwhite@163.com。通信作者：刘贤金，博士，研究员，研究方向为食品安全。E-mail：Jaasliu@163.com。
更新日期/Last Update: 1900-01-01