|本期目录/Table of Contents|

[1]慕金超,刘春芬.紫茄皮中花青素的提取研究[J].江苏农业科学,2014,42(04):227-229.
　Mu Jinchao,et al.Study on extraction of anthocyanins from peels of purple eggplants[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(04):227-229.
点击复制

紫茄皮中花青素的提取研究(PDF)
分享到：

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第42卷
期数:
2014年04期
页码:
227-229
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2014-04-25

文章信息/Info

Title:
Study on extraction of anthocyanins from peels of purple eggplants
作者:
慕金超;  刘春芬
徐州工业职业技术学院，江苏徐州 221140
Author(s):
Mu Jinchao; et al
关键词:
紫茄子皮; 花青素; 超声波辅助溶剂提取法; 正交试验
Keywords:
-
分类号:
TS201.2
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以紫茄皮为原料，以1.5%盐酸-无水乙醇为提取溶剂，采用超声波辅助溶剂对其中的花青素进行提取，通过单因素和正交试验确定最佳提取工艺为：超声波功率210 W，浸提温度60 ℃，料液比1 g ∶8 mL，提取时间40 min。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］中国科学院植物研究所. 中国高等植物图鉴［M］. 北京：科学出版社，1983：725.
［2］许琼. 茄子皮天然红色素的提取及稳定性的研究［J］. 安康师专学报，2004，16(1)：85-86.
［3］贺文英，张秀芳，常彦景，等. 紫茄子皮红色素提取技术研究［J］. 内蒙古农牧学院学报，1998，19(1)：73-76.
［4］付莉，王丽颖，顾英. 紫茄皮红色素超声波提取工艺及其性质的研究［J］. 安徽农业科学，2010，38(15)：8167-8169.
［5］陈海华. 茄子皮红色素稳定性研究［J］. 粮油食品科技，2009，17(3)：47-49.
［6］李晓燕，胡红伟. 紫苏叶原花青素的超声波辅助提取工艺优化［J］. 食品工业，2012，33(11)：71-73.

相似文献/References:

[1]郑蔚然,胡莉,袁玉伟,等.蓝莓中花青素提取及检测技术的研究进展[J].江苏农业科学,2013,41(06):233.
　Zheng Weiran,et al.Research progress on extraction and detection technology for anthocyanin in blueberries[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(04):233.
[2]孙健,岳瑞雪,钮福祥,等.紫甘薯花青素的大孔树脂动态吸附工艺优化[J].江苏农业科学,2013,41(06):227.
　Sun Jian,et al.Optimization of dynamic adsorption technology of macroporous resin for anthocyanin in purple sweet potato[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(04):227.
[3]王倩,刘卫东,朱士农,等.茄子营养品质与主要农艺性状的灰色关联分析[J].江苏农业科学,2015,43(12):184.
　Wang Qian,et al.Grey relational grade analysis between quality and main agronomic traits of eggplant[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(04):184.
[4]彭佳佳,刘克林,刘丽娅,等.红掌佛焰苞数字基因表达谱及关键基因表达水平分析[J].江苏农业科学,2016,44(03):48.
　Peng Jiajia,et al.Digital gene expression profiling and key genes expression analysis of Anthurium andraeanum spathe[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(04):48.
[5]苏丁,蔡位辉,张德巧,等.越橘果实中花青素含量及抗氧化能力分析[J].江苏农业科学,2013,41(11):339.
　Su Ding,et al.Analysis of anthocyanin contents and its antioxidant activity in Vaccinium vitis-idaea fruits[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(04):339.
[6]孙健,王洪云,钮福祥,等.不同品种紫甘薯花青素含量及抗氧化活性差异[J].江苏农业科学,2013,41(12):323.
　Sun Jian,et al.Difference of anthocyanin contents and antioxidant activities of different purple sweet potatoes[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(04):323.
[7]房增国.高产优质紫甘薯品种的筛选[J].江苏农业科学,2015,43(09):136.
　Fang Zengguo.Screening of purple sweet potato cultivars with high yield and high quality[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(04):136.
[8]盖江涛,黄建峰,党志国,等.芒果ANS基因的鉴定及与其他植物的比较分析[J].江苏农业科学,2017,45(20):43.
　Gai Jiangtao,et al.Identification of ANS gene in Mangifera indica and its comparison analysis with other plants[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(04):43.
[9]王红梅,王永平,陈丽如,等.三角槭秋叶色素的测定及时序变化分析[J].江苏农业科学,2017,45(20):228.
　Wang Hongmei,et al.Constituents determination and timing change analysis of pigments in autumn leave of Acer buergerianum[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(04):228.
[10]张毅,钮福祥,孙健,等.不同地区紫薯的花青素含量与体外抗氧化活性比较[J].江苏农业科学,2017,45(21):205.
　Zhang Yi,et al.Comparison of anthocyanin content and antioxidation activity of purple sweetpotato from different regions[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(04):205.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2013-08-06
作者简介：慕金超(1978—)，男，安徽亳州人，硕士，讲师，主要从事食品营养与检测及毒理学方面的研究。E-mail：mujc@mail.xzcit.cn。
通信作者：刘春芬，讲师，主要从事食品微生物与发酵工程方面的研究。E-mail：liucf@mail.xzcit.cn。
更新日期/Last Update: 2014-04-25