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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第41卷

期数:

2013年08期

页码:

261-263

栏目:

贮藏与加工

出版日期:

2013-08-25

文章信息/Info

Title:

Effect of chitosan coating on preservation of Lycopersicon esculentum var. cerasiforme

作者:

张林青

淮阴工学院，江苏淮安 223003

Author(s):

Zhang Linqing

关键词:

壳聚糖; 保鲜; 樱桃番茄

Keywords:

-

分类号:

TS255.3

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

研究了不同浓度壳聚糖涂膜对樱桃番茄的保鲜效应。结果表明：壳聚糖涂膜能够延长樱桃番茄贮藏寿命，对照的樱桃番茄一般只能贮藏14 d，而壳聚糖涂膜处理的樱桃番茄一般可贮藏19 d以上；壳聚糖涂膜处理能有效降低樱桃番茄失重率、硬度、烂果率，减缓总酸、维生素C含量的减少，抑制可溶性固形物、可溶性糖含量的变化；本研究条件下壳聚糖涂膜樱桃番茄的最适浓度为2.0%。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2013-01-10
作者简介：张林青（1978—），女，博士，副教授，主要从事园艺植物生理研究。E-mail:linqingzhang@sina.com。

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更新日期/Last Update: 2013-08-25