从“农田到餐桌”全程食品追溯体系的建立-《江苏农业科学》

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Title:: Establishment of “from farm to dining table” food traceability system

作者:: 王兆丹¹; 魏益民²; 郭波莉²; 1.重庆三峡学院生命科学与工程学院，重庆 404100；2.中国农业科学院农产品加工研究所，北京 100193

Author(s):: Wang Zhaodan; et al

关键词:: 从农田到餐桌; 食品安全; 追溯体系

Keywords:: -

分类号:: TS207.7

DOI:: -

文献标志码:: A

摘要:: 从“农田到餐桌”全程食品追溯体系可以实现食品供应链透明化管理，控制食源性疾病传播以及问题产品的快速召回。全程食品追溯体系应包括法规标准体系、监督管理体系、科技支撑体系以及教育培训体系。笔者对“从农田到餐桌”食品全程追溯体系进行系统分析，建立符合全程追溯要求的法规标准体系；提出研究开发食品追溯相关技术、设备，完善食品追溯技术支撑体系；建立和完善了食品追溯监督管理体系以及教育培训体系，构筑了“从农田到餐桌”全程食品追溯网络体系，以强化对全程食品追溯体系的认识，为有效解决我国日益严峻的食品安全问题提供依据。

Abstract:: -

参考文献/References:

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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

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